Uma forma diferente de amar;)

“O cozinheiro/pasteleiro deve ter concentração, dedicação e amor na elaboração dos cozinhados. Antes de cozinhar é necessário fazer uma harmonização do que vai se misturar. Estar receptivo para sentir, discernir e optar pelos alimentos que mantêm o equilíbrio vital. Deve conservar a ordem e a limpeza durante a preparação dos alimentos. Cozinhar envolve o corpo inteiro. A energia emana do coração até aos braços e mãos. O poder criativo que flui através do praticante possibilita alquimia. O ato de cozinhar com simplicidade e harmonia pode ser muito gratificante e pode ser uma forma de meditação.”

Fonte: ”Takinutri”

Alexandra Maria Mendes

simplesmente fenomenal

Carla Rodrigues

Conselhos de vida

Bruno Carvalho

Ervas aromáticas

As ervas aromáticas são um complemento indespensável quando se trata de equilibrar um prato. Existe uma grande variedade de ervas aromáticas, tanto frescas como secas. As mais populares são: o cebolinho, salsa, louro, tomilho, hortelã funcho, manjericão, estragão, coentros, orégãos rosmaninho, salva.... Faça bom uso destas maravilhosas ervas. 

Teresa Felgueiras

O improviso é estar longe da perfeição. - Sara Maria Silva Sousa

receita de pêra embriagada

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Ingredientes:

6 peras maduras mas rijinhas
100 gr de açucar em pó
2 paus de canela
1 casca de laranja (em raspas)
2 cravinhos
1 garrafa de vinho rosé

para o creme:

175 gr de chocolate preto
250 gr de mascarpone
2 colheres de sopa de licor de laranja


Preparação:

1) Descasque as peras deixando o "pézinho" da pêra intacto
2)Ponha o açucar, os paus de canela, a casca da laranja, os cravinhos e o vinho num tacho suficientemte grande para depois cozinhar as pêras.
3) Deixe cozinhar em lume brando até o açucar desaparecer todo e junte as pêras.
Quando o liquido começar a ferver, cubra e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos aproximadamente.

Se pretender servir as pêras frias, deixe-as arrefecer no liquido em que foram cozinhadas e coloque-as em local fresco até servir.

Se pretendeservi-las quentes, deixe-as no liquido quente enquanto prepara o creme para acompanhar.

4) Para fazer o creme para acompanhar as pêras, derreta o chocolate.
Misture o mascarpone e o licor de laranja e junte ao chocolate derretido.

5) Retire as pêras du liquido e coloque-as separadamente no prato de servir.
Sirva ao lado de cada pêra a quantidade de uma colher de sopa bem cheia do creme anteriormente preparado, ou com o saco de pasteleiro faça uma "noisette" (uma dose com bico largo) e sirva o restante creme à parte.
http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=10027.0;prev_next=next

 

 

 

Fátima Oliveira

 

Aquecimento Global

Boa tarde prof. Filipe Fonseca detectei erros ortográficos no trabalho, mando este devidamente corrigido.


Num setembro sereno, em  breve
Um continente flutuante desparecerá
Sob o sol da meia-noite


Os vapores elevam-se
Enquanto a febre se instala num mar ácido
Os ossos de Neptuno dissolvem-se


A neve escorrega pelas montanhas
O gelo faz nascer cheias durante uma estação inteira
E uma chuva intensa aparece em breve


Depois a lama instala-se
Encontrando o seu lugar na floresta
Para celebração dos relampagos


Criaturas deconhecidas
Ausentam-se, sem deixar rasto
E cavaleiros espoeiram as suas montadas


A paixão procura heróis e amigos 
O sino da cidade 
Ecoa nas colinas


O pastor grita
A hora da decisão chegou 
Eis as vossas ferramentas.


AL GORE,NASHVILLE,TENNESSEE,2009


CEPSA-22/05/2011
Carla Sá David

Destuição da Humanidade

Num setembro sereno, em breve
um continente facilmente desaparecerá
sob o sol da meia-noite.

Os vapores elevam-se
enquanto a febre se instala num mar a'ciso
os ossos de neptuno dissolvem-se

A neve escorrega pelas montanhas
o gelo faz nascer cheias durante uma emenção inteira
e uma chuva intensa aparece em breve

Depois a lama instala-se enconmando o seu
lugar na floresta para celebração dos relampagos

Criaturas desconhecidas
ausentam-se,sem deixar rasto
cavaleiros esporeiam as suas montadas

A paixão procura herois e amigos

O sino da cidade
ecoa nas colinas

O pastor grita
a hora  da decisão chegou
eis as vossas ferramentas.

AL GORE, NASHVILLE,TENESSE,2009


Carla Camacho

Introspeccionando

...Vamos sendo as máscaras que encenamos, enquanto nos procuramos ou não nos queremos encontrar.
                                                                                                                                                                             
                                                                                                                                                                             Francisco Macedo

Uma frase de encoragamento

A força não advém de nenhuma capacidade física, mas sim da nossa vontade de viver.
                                                                                                                      Ghandi
( Postado por Maria Luísa Bernardes)

Antes que Seja Tarde

Amigo,
tu que choras uma angústia qualquer
e falas de coisas mansas como o luar
e paradas
como as águas de um lago adormecido,
acorda!
Deixa de vez
as margens do regato solitário
onde te miras
como se fosses a tua namorada.
Abandona o jardim sem flores
desse país inventado
onde tu és o único habitante.
Deixa os desejos sem rumo
de barco ao deus-dará
e esse ar de renúncia
às coisas do mundo.
Acorda, amigo,
liberta-te dessa paz podre de milagre

que existe
apenas na tua imaginação.
Abre os olhos e olha,
abre os braços e luta!
Amigo,
antes da morte vir
nasce de vez para a vida.

de Manuel da Fonseca


Deolinda pinto

Poemas

Poema Pastelaria

 

Afinal o que importa não é a literatura

nem a crítica de arte nem a câmara escura

 

Afinal o que importa não é bem o negócio

nem o ter dinheiro ao lado de ter horas de ócio

 

Afinal o que importa não é ser novo e galante

- ele há tanta maneira de compor uma estante

 

Afinal o que importa é não ter medo: fechar os olhos frente ao precipício

e cair verticalmente no vício

 

Não é verdade rapaz? E amanhã há bola

antes de haver cinema madame blanche e parola

 

Que afinal o que importa não é haver gente com fome

porque assim como assim ainda há muita genteque come

 

Que afinal o que importa é não ter medo

de chamar o gerente e dizer muito alto ao pé de muita gente:

Gerente! Este leite está azedo!

 

Que afinal o que importa é pôr ao alto a gola do peludo

à saída da pastelaria, e lá fora – ah, lá fora! – rir de tudo

 

No riso admirável de quem sabe e gosta

ter lavados e muitos dentes brancos à mostra

CLC-NG5 DR4

Hoje criámos um blog no âmbito do DR4.

Esta é a nossa primeira publicação!